来源:成都九龙医院 |作者:九龙 |时间:2018-05-19 11:07:49
不吸烟的中国女性比吸烟的女性患肺癌的几率还高?这究竟是怎么回事儿?!到底谁才是罪魁祸?
或许和长期接触厨房油烟有关!
油烟增加了不吸烟妇女患肺癌的风险。
厨房油烟危害大!
1.有害气体
在厨房里面做饭的时候,一是煤气、液化气等用炊火源中释放的一氧化碳、二氧化硫等有害气体具有一定的危害;
2.烹饪油烟
另一方面主要是烹饪菜肴时产生的油烟,很多主妇习惯油冒烟了开始下锅炒菜,其实油烟里的成分相当复杂,主要有脂肪酸、烯烃、烷烃等,其中含有苯并芘、挥发性亚硝酸等已知致突变物和致癌物。
做饭的人每天在这种环境中吸收的有毒油烟,比在1小时内抽两包烟还多。厨房油烟暴露会增加1.4~3.8倍的肺癌风险。
怎么办?学会几招减轻油烟伤害。
1.开火前就要打开抽油烟机
每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,尤其是液化石油气,比烹饪油烟更有害健康。
2.炒完菜抽油烟机再开10分钟
刚炒完菜马上关抽油烟机,会导致油烟无法完全排干净。炒菜完成后5-10分钟再关闭油烟机和排气扇,以便更彻底地排除废气和油烟净化厨房空气。
3.油温5~6成热即可
建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜,因为只要炒菜难免会有大量油烟。一定要炒菜,油温控制在5~6成热即可。如何估计油温呢?油入锅后,拿一小片葱皮扔入锅中,如果葱皮四周冒出许多泡泡,就要在变色前将食材下锅。
4.用底厚一点的炒菜锅
锅底太薄会导致温度上升过快,非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度,便于控制油温。
5.及时清理锅里锅外的油垢
锅里残留的油就会经历二次加热,产生更多油烟。另外,很多家庭洗锅都会忽视锅外面,导致锅身外一层厚厚的油垢,这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。
6.少做煎炸烧烤食物
煎炸烧烤食物更容易产生较多油烟,从而吸入。另外,炸鱼、炸丸子等用过的油要舍得倒。
7.每个月清洗一次抽油烟机过滤网
有些家庭的过滤网很久都不洗,甚至都开始滴油,这样会影响抽油烟的效果,好每个月将过滤网清洗一次。
8.尽量打开厨房窗户
做饭时不能只开抽油烟机,好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
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